Οσπρια

 Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια"Παντρεμένη" ή "ανύπαντρη" η φάβα αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ελληνικής/ μεσογειακής κουζίνας. Συνηθίζεται τις περιόδους νηστείας αλλά και γενικά όλο το χρόνο ως μεζέ μαζί με κάποιο ηδύποτο. Σήμερα θα σας δείξω πως την φτιάχνω εγώ εύκολα και απλά..Υλικά:250γρ.

ΡΕΒΙΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΙ ΕΥΚΟΛΟΙΜεζεδάκι πεντανόστιμο -παραδοσιακό για όλες τις εποχές του χρόνου, υπέροχο συνοδευτικό της μπύρας και του ούζου!Οι ρεβιθοκεφτέδες αυτοί γίνονται με πολύ απλό τρόπο και μπορούν κάλλιστα να συμπεριληφθούν σε μπουφέ! Τα υλικά που χρειαζόμαστε για σχεδόν 35 ρεβιθοκεφτέδες είναι:500 γρ. ρεβίθια χονδρά1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι2 αυγά μεσαία ελαφρά χτυπημένα1 φλτιζ.τσ.

Καλημέρα σας και καλή εβδομάδα! Μετά από ένα τριήμερο εντελώς χειμωνιάτικο η Θεσσαλονίκη είδε σήμερα λίγο ήλιο έστω και μισοκρυμμένο από σύννεφα. Στο σπίτι μας δεν μαγειρεύαμε κόκκινη φακή... δεν ξέρω γιατί... ίσως γιατί δεν ήταν γνωστή, ίσως γιατί η μαμά και η γιαγιά δεν δοκίμαζαν εύκολα προϊόντα που δεν γνώριζαν, ίσως, πάλι, γιατί απλά κι εμείς σαν παιδιά την φακή δεν την εκτιμούσαμε όπως τώρα.

Γίγαντες στο φούρνο με χόρταphotosερασι τέχνηςΑυτό το φαγητό το γνώριζα εδώ και πολλά χρόνια, δεν είχα όμως ποτέ αποφασίσει να το φτιάξω...Μου το παίνευε ως παραδοσιακά Ελληνικό, μιά παλαιά φίλη αρχαιολόγος, η Θ.

Σήμερα το μενού έχει ρεβίθια κοκκινιστά με κρέας αρνίσιο κοπιάστε!!Yλικά500γρ ρεβίθια μουσκεμένα από βραδύςΠερίπου 1κιλό κρέας με κόκαλα αν θέλετε εννοείτε και  μόνο κρέας4 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένεςμισή κουταλιά πελτέ πιπεριάς2 κρεμμύδια ξερά μεγάλα ψιλοκομμέναΑλατοπίπερο κύμινο νεράκιφύλλα δάφνηςΒράζω περίπου 2 ώρες τα ρεβίθια με το κρέας με νερό μπόλικο για να έχουμε ζουμάκι.Σε άλλη κ