Θαλασσινά

Ψάρι Πανγκάσιους με πατάτες πορτοκάλι κ.τ.λ στο φούρνο  Υλικά 2 φιλέτα ψάρι Παγκάσιος [κατεψυγμένο κ πολύ φθηνό] 7-8 πατάτες καθαρισμένες κομμένες σε τετράγωνο σχήμα 2 κουταλιές κοφτές σούπας μουστάρδα 1 πορτοκάλι το χυμό 1-2 λεμόνια το χυμό αλάτι -πιπέρι ελαιόλαδο φρυγανιά τριμμένη 2-3 σκελίδες σκόρδο Εκτέλεση Καθαρίζουμε πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες και τις τοποθετούμε μέσα στο ταψί.

τα χτένια  και ο μαθητής του Ιησού Ιάκωβος, υιός του Ζεβεδαίου η λέξη coquilles ακούγεται γαλλική,μα πρόκειται απλά γιά την ελληνική λέξη ΚΟΓΧΥΛΙΟΝ και ΚΟΓΧΥΛΙΑ *την οποίαν δανείστηκε η λατινική, την έκαμε conchylium και conchilia,την οποίαν δανείστηκε η γαλλική και την έκαμε coquille, coquillage κ.τ.λ....

 ΥΛΙΚΑ 4-5  τεμάχια μπακαλιαράκια κατεψυγμένα [ανάλογα τις μερίδες]\ 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε μακρόστενα κομμάτια 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φετούλες 6 κλωνάρια μαιντανό ψιλοκομμένο 4-5 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο 1/2φλυτζάνι ταγιού ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας κοφτές πελτέ πάντα κύκνος δίνει την καλύτερη σάλτσα αλάτι πιπέρι 8-9 πατάτες κομμένες μισοφέγγαρα ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 ΥΛΙΚΑ(για 4 άτομα) ½ κ. σαρδέλες 3 – 4 ντομάτες μέτριες 3 κρεμμύδια μέτρια Φρέσκο δυόσμο Ρίγανη ξερή & φρέσκια 1 λεμόνι Ελαιόλαδο Άλτις Αλάτι-πιπέρι Για τη σαλάτα χόρτα της αρεσκείας μας ΕΚΤΕΛΕΣΗAφαιρουμε απο την σαρδέλες το κεφάλι,τα εντόσθια ,και το κόκαλο.

Εγώ τρελαίνομαι γι αυτή τη σάλτσα. Μοσχοβολά ο φρέσκος βασιλικός και το σκόρδο. Η δε γραβιέρα την απογειώνει με τη γεύση της. Τέλεια σάλτσα!!! Τα υλικά μας: 1/2 κιλό μακαρόνια 2 κουταλιές σ. βούτυρο αγελάδας για τα μακαρόνια 3 σκελίδες σκόρδο 7 κουταλιές σ. λάδι 1 κούπα βασιλικό ψιλοκομμένο (αν δεν έχουμε 2 κουταλιές σ. ξερό) 1 κλωναράκι μαντζουράνα 8 κουταλιές σ. γραβιέρα