500 γραμ.μακαρόνια νο 23 τέταρτα κιμά2 κρεμμύδια μέτρια τριμμένα στο τρίφτη1 ποτηράκι κρασί λευκό2 κοφτές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας [μπορούμε και με φρέσκες ντομάτες 4-5 ψιλοκομμένες]ελαιόλαδοαλάτι-πιπέρι-ζάχαρηκρέμα μπεσαμέλ6 -7 κουταλιές της σούπας βούτυρο10 κουταλιές της σούπας αλεύρι2 κρόκους αβγών για την κρέμα2 αβγά ολόκληρα για τα μακαρόνια1 λίτρο γάλα (να έχετε και λίγο παραπάνω, μπορεί να χρειαστεί στο πήξιμο της κρέματυρί τριμμένομοσχοκάρυδοΑπό ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Βράζουμε τα μακαρόνια στο χρόνο που αναγράφετε στην συσκευασία