Βρήκα καρότα φρεσκότατα, τρυφερά, με ωραίο πορτοκαλί χρώμα και τα αγόρασα αμέσως. Έφτιαξα το κέικ και μετά ένα ωραίο γλάσο τυριού, που αρωματίστηκε με ξύσμα και χυμό λεμονιού και το έβαλα από πάνω. Όπως θα δείτε, το στόλισμά του συμπληρώθηκε με φέτες λεμονιού και καρύδια, δίνοντάς του όμορφη εμφάνιση. Όταν λοιπόν η κόρη μου γύρισε από το σχολείο και είδε το κέικ καρότου έτοιμο στην πιατέλα, ξέρετε τι έκανε;; Μου έδωσε ένα φιλί στο μάγουλο και μου είπε, "ευχαριστώ μαμά". Ήταν το γλυκύτερο φιλί που μου έχουν δώσει και το ωραιότερο ευχαριστώ που έχω ακούσει εδώ και καιρό!!