Jump to Navigation

INGREDIENTI / ΥΛΙΚΑ

ΦΤΙΑΧΝΩ ΧΗΜΙΚΗ ΜΑΓΙΑ (BAKING POWDER) ♦♦ LIEVITO CHIMICO FAI-DA-TE

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Fri, 2013-09-27 08:00
up
886 users have voted.
ΦΤΙΑΧΝΩ ΧΗΜΙΚΗ ΜΑΓΙΑ (BAKING POWDER) Πριν απο αρκετό καιρό, ανάμεσα στις καταπληκτικές συνταγές του Nanni (blog : La vetrina del Nanni), ανακάλυψα εναν μικρό θησαυρό!

BAHARAT

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Fri, 2013-07-26 08:00
up
921 users have voted.
BAHARAT Το μπαχαράτ είναι ενα μίγμα μπαχαρικών, που το συναντάμε στις κουζίνες πολλών χωρών της Μεσης Ανατολής αλλά και στην Βόρεια Αφρική. Το όνομα του προέρχεται απο την αραβική λέξη bahar, που όπως έχουμε πεί και σε άλλη περίπτωση, σημαίνει μπαχαρικό.  Η σύνθεση του ποκίλλει και ανάλογα με την περιοχή προστίθενται αγαπημένα τοπικά μυρωδικά.

Η ΠΑΣΤΑ ΦΥΣΤΙΚΙΟΥ ΑΙΓΙΝΗΣ ♦♦ LA PASTA DI PISTACCHI

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Fri, 2013-07-19 08:00
up
822 users have voted.
Η ΠΑΣΤΑ ΦΥΣΤΙΚΙΟΥ ΑΙΓΙΝΗΣ Η φυστικόπαστα, είναι δυστυχώς δυσεύρετη, αλλα μπορουμε να την παρασκευάσουμε πολύ εύκολα. Το βασικό συστατικό της είναι φυσικά τα φυστίκια Αιγίνης, ή σάνφυστικια, οπως τα έλεγε η γιαγιά Ανδρομάχη. Για να πάρουμε μια φυστικόπαστα αρωματική, εύγευστη και με ωραίο ζωηρό πράσινο χρώμα, το βασικό είναι να διαλέξουμε φυστίκια αρίστης ποιότητας.

ΤΟ ΜΠΑΧΑΡΙ ♦♦ IL PIMENTO

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Wed, 2013-06-05 08:00
up
811 users have voted.
ΤΟ ΜΠΑΧΑΡΙΤο μπαχάρι, είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από ένα δέντρο που φέρει την επιστημονική ονομασία Pimenta Dioica (ή Pimenta Officinalis), και ανήκει την οικογένεια Myrtaceae. Πρόκειται για ένα αειθαλές δέντρο, ιθαγενές της Κεντρικής Αμερικής και ειδικά της Τζαμάϊκα, και μπορεί να φτάσει εως και τα 9 μέτρα σε ύψος.

ΤΟ ΑΜΥΛΟ ♦♦ L'AMIDO

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Fri, 2013-04-19 07:00
up
1133 users have voted.
ΤΟ ΑΜΥΛΟΤο αμυλο είναι ενας γλυκοσιδικος πολυσακχαριτης, δηλαδη αποτελειται από μεγαλο αριθμο πολυμερισμενων μοριων γλυκοζης, τα οποια ενωνονται με τον λεγομενο α-γλυκοζιδικο δεσμο και σχηματιζουν μια σπειροειδη διακλαδιζομενη αλυσιδα. Είναι φυσικο προϊον και απανταται σε διαφορα φρουτα, σε σπορους και σε βολβους.

ΤΟ ΚΡΕΜΕΖΙ ♦♦ LA COCCINIGLIA

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Sun, 2013-03-24 14:00
up
551 users have voted.

  ΤΟ ΚΡΕΜΕΖΙΤο κρεμέζι ειναι μια χρωστικη με εντονο κοκκινο χρωμα, ζωικης προελευσης. Το ονομα του προερχεται αρχικα απο την περσικη λεξη qermez, ενω περασε στην Ευρωπη απο την Ισπανια και την αραβικη του ονομασια al-kirmiz, λεξεις που και οι δυο σημαινουν το εντονο κοκκινο χρωμα (την συγκεκριμενη αποχρωση του κοκκινου θα την συναντησετε και ως κιρμιζί, καταλοιπο απο την τουρκική).

ΤΟ ΜΑΣΙΣ ♦♦ IL MACIS

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Sun, 2013-03-24 12:00
up
145 users have voted.

ΤΟ ΜΑΣΙ'Σ Η΄ ΑΝΘΟΣ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟΥ Αντιθετα με το γνωστο σε ολους μοσχοκαρυδο, το μασίς δεν ειναι τοσο ευρεως διαδεδομενο, ιδιως στα μερη μας. Αναλυτικα για το δεντρο απ'οπου παιρνουμε το μοσχοκαρυδο και για την ανατομια του καρπου του, εχουμε μιλησει εδω.

ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ♦♦ LA NOCE MOSCATA

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Sun, 2013-03-24 09:00
up
103 users have voted.

ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ Το μοσχοκαρυδο, είναι ουσιαστικα ο σπορος από τον καρπο του δεντρου Myristica fragans, οικογενεια Myristicaceae, που καταγεται από την Ινδονησια και συγκεκριμενα από τα νησια  Μπαντα των Μολουκων. Καλλιεργειται αποκλειστικα στις τροπικες και υποτροπικες περιοχες.

ΑΣΤΕΡΟΕΙΔΗΣ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟΣ ♦♦ ANICE STELLATO

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Tue, 2013-02-05 10:00
up
110 users have voted.

ΑΣΤΕΡΟΕΙΔΗΣ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟΣΟ αστεροειδης γλυκανισος ειναι μια δοργη που προερχεται απο το φυτο Illicium verum, το οποιο ανηκει στην ταξη των αγγειοσπερμων δικοτυλιδονων, οικογενεια  Schisandraceae.

Η ΠΙΠΕΡΟΡΙΖΑ Η' ΤΖΙΝΤΖΕΡ ♦♦ LO ZENZERO

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Wed, 2013-01-30 08:00
up
79 users have voted.

Η ΠΙΠΕΡΟΡΙΖΑ Η' ΤΖΙΝΤΖΕΡΗ πιπεροριζα ή τζιντζερ, προερχεται απο ενα ποωδες πολυετες φυτο, που ονομαζεται Zingiber officinalis και ανηκει στην οικογενεια Zingiberaceae, την ιδια δηλαδη οπου ανηκει και το καρδαμωμο, η galanga και ο κουρκουμας. Καταγεται απο την Απω Αντολη και καλλιεργειται στην Νοτια Ασια, την Ανατολικη Αφρικη αλλα και στην Καραϊβικη.

Pages

Subscribe to RSS - INGREDIENTI / ΥΛΙΚΑ


Main menu 2

by Dr. Radut