Πίτες

Υλικά2 1/2 κιλά κολοκύθα καθορισμένη2 1/2 κούπες ζάχαρη1 φακελάκι γαλέτα1 κούπα στραγάλια αφράτα1 ποτήρι νερό1 κουταλάκι γλυκού κανέλαΔυο πρέζες αλάτιΦΎΛΛΟ700 γραμμάρια αλεύρι ΜάναΝερό όσο πάρει1 κουταλάκι γλυκού αλάτι4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο1 σφηνάκι ρακίΈχουμε κόψει την κολοκύθα σε φέτες και την βράζουμε με το νερό και το αλάτι μέχρι να πιει όλα τα υγρά...προσθέτουμε την ζάχαρη και αποσύρουμ

ΖΥΜΗ:2 ποτήρια νερού νερό,1 κιλό αλεύρι,4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,4 κουταλιές της σούπας.ξύδι,1 κουταλάκι του γλυκού.αλάτι,λίγη ζάχαρηΚάνουμε.μια.ζύμη μαλακιά,με ολα τα υλικά μαζί που να μην κολλάει στα χέρια και την αφήνουμε.σκεπασμένη 1 ώραΑνοίγουμε.12 μπαλάκια  ,τα οποία τα ανοίγουμε φυλλαράκιαΑπό αυτά 6 τα ξαναζυμώνουμε μαζί και φτιάχνουμε ένα φύλλο λαδώνοντας ενδιάμεσαΓΕΜΙΣΗ:1 κιλό.σπα

 Εύκολη τυρόπιτα κυριολεκτικά με ότι έχουμε στο ψυγείο!!Εβαλα μέσα για αυτό το ταψί..4 αυγά,350 ml γάλα,1 κεσεδάκι γιαούρτι,400 γρ φέτα,3-4 φέτες Μπέικον,2 πιπεριάς Φλωρίνης ψιλοκομμένες6 φύλλα κρούστας  κομμένα σε μικρά κομμάτια (είχαν περισσέψει από άλλη συνταγή) λίγο σουσαμιά από πάνω. Μόλα μαζί σε μπολ ανακάτεμα ,άδειασα στο ταψί καιέζησα στους 180 αέρα για 40 λεπτέ !!

Δοκιμάστε αυτήν την πίτα και θα με θυμηθείτε !!!Για το φύλλο:Αλεύρι σταρένιο ( από τον φούρνο)ΛάδιΞύδιΑλάτιΝερόή 1 πακ.

Θεσσαλική κοτόπιτα από τα χεράκια μου !!!Ο,τι κοτόπουλο μου είχε μείνει από χθες μαγειρεμένο ( ψητό ήταν) , το ξεψάχνισα, το ενσωμάτωσα στο μπολ με 1 αυγό χτυπημένο, 1 τέταρτο φέτα θρυμματισμένη, 1  τέταρτο γραβιέρα τριμμένη, 2 φλιτζάνια τσαγιού βρασμένο ρύζι.Ολα μαζί τα ανακατεύω στο μπολ καλά.Βάζω  4 φύλλα κρούστας κάτω, τη γέμιση, 4 φύλλα επάνω (λαδωμένα), τη χάραξα σε κομμάτια, τη ράντισα με λ