Κοτόπουλο

Το καλοκαίρι τις ημέρες του 15αύγουστου είμασταν στην Αγριά στο Βόλο. Αφού απολαύσαμε τις παραθαλλάσιες ομορφιές του τόπου είπαμε ανήμερα του 15αύγουστου να ανηφορίσουμε προς Μακρυνίτσα. Μια χαρά λέω θα είναι, θα κάτσουμε να πιούμε καφεδάκι να βγάλουμε φωτογραφίες, να φάμε το μεσημέρι. Θα έχει και ησυχία (έλεγα εγώ..) μιας και όλοι θα είναι για μπάνιο στη θάλασσα...

Υλικά για 6 άτομα1 Κιλό φιλέτο κοτόπουλο1 1/2 κιλό ντομάτες6ΟΟγρ Λαζάνια5 μελιτζάνες φλάσκες σε φέτες4ΟΟγρ τυρί Regato ρεγκάτοΑλάτι κ πιπέρι !!ΕκτέλεσηΚόψτε σε λεπτές φέτες τις μελιτζάνες βάλτε στο νερό με αλάτι για 2Ο λεπτά!!Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν!!Κόψτε λεπτές φέτες το φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίστε Πολ ελαφρά ίσα να πάρει χρω μα..θα ψηθεί μετά μέσα στον φούρνο!!Για την σάλτσαΣε μια κατσαρ

1 Κοτόπουλο κομμένο σε 6 μερίδες1 κρεμμύδι τριμμένο7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοαλάτι-πιπέρι1/2 κουταλάκι γλυκού τσίλι  [προαιρετικά αλλά δίνει ωραία γεύση]2-3 λεμόνια το χυμόμία πρέζα κρόκο Κοζάνης1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρο μόνο για την μυρωδιά1} Βάζουμε στην κατσαρόλα μας το λάδι  το κρεμμύδι και τα κομμάτια από το  κοτόπουλο  αφού τα έχουμε πλύνει και στεγνώσει καλά.

Υλικά    1 κοτόπουλο    1 φλιτζάνι τσαγιού κιμάς    1 πακετάκι κουκουνάρι    6-7 κάστανα βρασμένα και κομμένα σε κομματάκια    1 χούφτα σταφίδες    1 ξυνόμηλο    1 κουπάκι καφέ ρύζι καρολίνα    2 κουτ.

Υλικά 1 κοτόπουλο2 λεμόνια2 σκελίδες σκόρδο ψιλοτριμμένο1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ1 μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια3 καρότα κομμένα σε πολύ ψιλά φετάκια στρογγυλά2 κύβοι κότας κνόρ5 κλωνιά μαιντανό5 κλωνιά άνηθοπιπέρι1 κουταλιά σούπας κοφτή αλεύρι . Ζητάμε από το κρεοπώλη να μας χωρίσει το κοτόπουλο στα 4 .Σρε ένα ταψάκι ανακατεύουμε το χυμό των λεμονιών με το πιπέρι,το