Υλικά:
Για 4-6 άτομαΓια τα cupcakes1 κούπα ζάχαρη1/2 κούπα σπορέλαιο2 αυγά2 κούπες αλεύρι1 κουταλάκια μπείκιν παούντερ1 κουταλάκι μπείκιν σόδα1/4 κουταλάκι αλάτι4 κουταλιές κακάο150 γραμμάρια μερέντα1/4 κούπα λικέρ της αρεσκείας σας1 κουταλιά της σούπας καφές εσπρέσσο διαλυμένος σε 1/4 κούπα νερό1/2 κούπα ξινόγαλα1 κουταλιά του γλυκού βανίλια σε υγρή μορφή ή ρούμι ή κονιάκΓια το frosting1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (μαλακό)1 φλιτζάνι μερέντα1 και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ