ΣΥΚΩΤΙ ΨΗΤΟΤο μοσχαρίσιο συκώτι το φτιάχναμε στο σπίτι συνήθως τηγανητό και δεν μπορώ να πώ ότι ήταν από τα αγαπημένα μου φαγητά. Για το συκώτι λοιπόν, άλλαξα άρδην γνώμη όταν δοκίμασα για πρώτη φορά την φημισμένη ιταλική συνταγή "συκώτι αλά βενετσιάνα". Εκεί έμαθα ότι για να μείνει τρυφερό και ζουμερό, πρέπει να ψηθεί ελάχιστα, αν μάλιστα είστε σίγουροι για την καλή του ποιότητα, μπορεί να μείνει και με το αίμα του.