Υλικά:
Για 4-6 άτομαΓια τη μους φράουλα1 συσκευασία μπισκότα της επιλογής σας σπασμένα1 κιλό ώριμες φράουλες6 φύλλα ζελατίνη130 γραμμάρια άχνη ζάχαρη1/2 κιλό κρέμα γάλακτος2 ασπράδια αβγών1 κουταλιά της σούπας ζάχαρηΓια τη διακόσμηση κέικ1 ασπράδι αυγού20 γραμμάρια σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη20 γραμμάρια αλεύρι30 γραμμάρια ζάχαρη30 γραμμάρια βούτυρο60 γραμμάρια χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινοΓια το παντεσπάνι4 αυγά120 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις120 γραμμάρια ζάχαρη1 πρέζα αλάτι