ΥΛΙΚΑ:Για την ζύμη 3 1/2 κούπες του νες καφέ αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κούπα του νες καφέ φρέσκο γάλα1/2 κουτ του γλυκού αλάτι1/4 κουτ του γλυκού πιπέρι 1 αυγό extra large .Για την γέμιση:200 γρ φέτα σκληρή πικάντικη200 γρ σύγκλινο Μάνηςπιπεράκι κατά βούλισηελάχιστο αλατάκι.Και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το γάλα, το αυγό και το αλατοπίπερο. Θέλουμε μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια.