Υλικά470γρ αλεύρι για τσουρέκια ή για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά ξηρή 1 αυγό και 1 ασπράδι (τον κρόκο θα τον κρατήσουμε για επάλειψη ) 200ml γάλα 70γρ βούτυρο ή μαργαρίνη 6 κουταλιές ζάχαρη Μισό κουταλάκι μαχλέπι 4-5 δάκρυα μαστίχας Ρίχνουμε σε ένα λεκανάκι τα 200γρ αλεύρι τη μαγιά μια κουταλιά ζάχαρη το αυγό και το ασπράδι.