Μια μαρμελάδα στο χρώμα του καλοκαιρινού ήλιου με ντελικάτο άρωμα και γλύκα. Με άλλα λόγια, ένα βάζο γεμάτο καλοκαίρι. Από τη μια τα ολόγλυκα, αρωματικά βερίκοκα κι από την άλλη η αρμπαρόριζα που της χαρίζει έξτρα άρωμα και μου θυμίζει τις μαρμελάδες της γιαγιάς. Είναι από εκείνες τις μαρμελάδες που περιμένεις πως και πως το πρωινό για να την απολαύσεις (με βούτυρο ή και με ένα κομμάτι κασέρι, γραβιέρα ή, αν πρόκειται για μια μένα, λίγη φέτα) ή παίρνεις ένα κουτάλι και το απόγευμα την απολαμβάνεις σε ρόλο γλυκομπουκιάς.Αλλά, ας ξεκινήσω από την αρμπαρόριζα.