Σιροπιαστά

Καλωσήλθατε πίσω στο blog μου!Για σήμερα σας έχω υπέροχα αρωματικά κεράσματα, σιροπιαστές καρύδες!Η "καρύδα" ήταν το κατ' εξοχήν ανοιξιάτικο γλυκό που έφτιαχνε παλιά η μαμά μου γιατί συνδύαζε τόσο την υφή ενός κέικ όσο και την υγρασία ενός ραβανί!

ΤΟΥΡΤΑ ΜΠΑΜΠΑ ΜΕ ΡΟΥΜΙΑγαπημένο γλυκό ο μπαμπάς, τον έχουμε ξαναδοκιμάσει στο laboratorio, στην κλασσική ναπολιτάνικη συνταγή (εδώ), αλλά και σε μία παραλλαγή με λιμοντσέλο (εδώ).Είναι πλέον γνωστός ο θαυμασμός μου στον μεγάλο δάσκαλο Luca Montersino, οπότε δεν θα μπορούσα να παραλείψω να δοκιμάσω και την δικιά του συνταγή γιά μπαμπά, από την εκπομπή του Peccati di Gola, στο ιταλικό κανάλι μαγειρι

Καλή χρονιά καλοί μου φίλοι!!! Αυτή είναι η πρώτη συνταγή του blog για το νέο έτος και μαζί με τη σημερινή εορτή (του Αγίου Ιωάννου) μου δίνει την αφορμή για ένα γλυκό πανεύκολο... Αχλάδια ποσέ σε σούπα σοκολάτας και γκανάζ!!! Υπέροχο, ελαφρύ επιδόρπιο...ό.τι πρέπει μετά από ένα πλούσιο γεύμα!!! Στο διαδίκτυο υπάρχουν πολλές εκδοχές για αχλάδια ποσέ σοκολάτας που λίγο πολύ μιάζουν μεταξύ τους.

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΛΟΥΣΙΟ ΓΛΑΣΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣΠριν λίγες ημέρες μία πελάτισσα μου έφερε δώρο μία σακκούλα φετεινά καρυδάκια, οπότε ήταν μία καλή ευκαιρία να φτιάξω καρυδόπιτα, που αρέσει στον Δ. Επειδή δε όλο μου παραπονιόταν ότι έχω καιρό να φτιάξω κάτι πολύ σοκολατένιο, της πρόσθεσα και μία λαχταριστή επικάλυψη σοκολάτας!

Καλησπερίζω την αγαπημένη μου παρέα κερνώντας ένα απίστευτο γλυκάκι "vintage style"!!! Κρουασανάκια σιροπιαστά και γυαλιστερά...σαν αυτά που βλέπουμε στις βιτρίνες των ζαχαροπλαστείων...μόνο που μέσα τους κρύβονται 2 μικρά μυστικά: Το πρώτο, ότι δεν έχει μέσα ούτε λάδι, ούτε αυγά, ούτε και άλλη λιπαρή ουσία! Πρόκειται για μια απλή και τρυφερή ζύμη με κύριο συστατικό της το γάλα!