Κρεατικά

Προσοχή το μαχαίρι μας πρέπει να είναι πολύ ακονισμένο και να κόβουμε παράλληλα έτσι ώστε να έχουμε ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα  Ανοίγουμε το κομμάτι έτσι ώστε να έχουμε ένα λεπτό φιλέτο διότι στο τύλιγμα θα μας ψηθεί καλύτεραΤο πατάμε για ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα χωρίς ανηφοροκατηφόρες Μείγμα πιπεριού άσπρο,πράσινο,ροζ,με περισσότερο το ροζ,σκόνη μουστάρδας,πάπρικα καπνιστή,ρίγανη,αλάτι ημίχονδρο 

 Υλικά1 κουνέλιΓια το μαρινάρισμα:2 ποτήρια ξύδι καλό ή κρασί κόκκινο5-6 φύλλα δάφνηςαλάτι χοντρόπιπέρι φρεσκοτριμμένο1 κανέλλαΓια το μαγείρεμα:1 ποτηράκι κρασί5 σκελίδες σκόρδο1 μικρό κρεμμυδάκι ξερό2-3 φύλλα δάφνη1 κανέλλα5-6 γαρύφαλαντομάτες φρέσκες ώριμες 5-62 κούπες λάδι1 κομμάτι λαδοτύρι τριμμένοΛίγο μπούκοβοπιπέρι λίγο βασιλικό ΕκτέλεσηΜαρινάρουμε το κουνέλι απο το προηγούμενο βράδυ, ή τουλ

 Υλικά για τα σουτζουκάκια  1/2 κιμά μοσχαρίσιο1/2 κιμά χοιρινό1/2 σουτζούκι περασμένο στο μουλτι4 φέτες ψωμί1 αβγό2 μετρια κρεμμυδια4 σκελίδες σκόρδοφρέσκο δυόσμοαλατι πιπέρι1 κουταλάκι κύμινο λίγο ελαιόλαδουλικά για την σάλτσα2 ντομάτες τριμμενες 1 κρεμμυδι χοντροτριμμένο 3 σκελίδες σκόρδο1 κουταλιά κύμινο 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας1 κουταλάκι ζάχαρηαλατι πιπέρι ελαιόλαδο   ΕκτέλεσηΜουσκεύουμε τ

 Σε όσους αρέσουν τα πικάντικα!!!!Υλικά  1 κιλό κιμά σπάλα1 - 2 αβγά 6-8 φέτες ψωμί μουσκεμένο1 ντομάτα τριμμένη2 κρεμμύδια τριμμένα3 σκελίδες σκόρδομια χούφτα μαϊντανόαλατι πιπέρι με προσοχήλίγο λάδιθυμάρι η' ρίγανηένα σουτζούκι καθαρισμένοαπο την μεμβράνη και λιωμένοστο μουλτι εκτέλεση ζυμώνετε ολα τα υλικά μαζί και στο τέλος ρίχνετε το λιωμένο σουτζούκι και ζυμώνεται ξανά αφήνετε αρκετές ώρες τ

Υλικά μια συκωταριά αρνίσια μια αντεριά αλάτι πιπέριρίγανη λεμόνιελαιόλαδο3=4 ξύλινα καλαμάκι για σουβλάκια  Εκτέλεση Πλένουμε και κόβουμε την συκωταριά σε μεγάλα κομμάτια και την βάζουμε να στραγγίσει Πλένουμε και γυρίζουμε με ένα καλαμάκι τα αντεράκια και τα ξεπλένουμε με ξίδι τα βάζουμε και αυτά να στραγγίσουν Ρίχνουμε στην συκωταριά μας αλάτι πιπέρι και ρίγανη και περνάμε στα καλαμάκια ένα έ