Γλυκά

Υλικά:  Για 6-8 άτομαΓια το κέικ2 πορτοκάλια4 αυγά315 γραμμάρια ζάχαρη άχνη300 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα με 2 κ.σ άχνη ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμοΓια την επικάλυψη με το σιρόπι1 πορτοκάλι (ξύσμα και χυμός)100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη60 ml νερό1 κουταλάκι του γλυκού ανθόνερο

Yλικά2 ποτήρια λάδι,η ηλιέλαιον5-6 ποτήρια αλεύρι Αλατίνη,η,για όλες τις χρήσεις2 ποτήρια καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένηχυμό ενός λεμονιού1 φλυτζάνι κονιάκάχνη ζάχαρη για μέσα 1 κουτ.γλυκού μπέκιν πάουντερ1 κουτ.γλυκού σόδα1 κουτ.γλυκού αμμωνία1 κουτ.γλυκού κανέλλα τριμμένη 1/2 γαρύφαλλοτρίμα λεμονιού-πορτοκαλιούάχνη ζάχαρη για την επικάλυψη ΕκτέλεσηΒάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπόλ και τα ζυμών

Υλικά 5-6 πορτοκάλια ολόκληρα ζάχαρη όσο το βάρος των πολτοποιημένων πορτοκαλιών αφού πρώτα τα βράσουμε Λίγο χυμό λεμονιού Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια.Τα βάζουμε στην κατσαρόλα να τα σκεπάζει το νερό και βράζουμε για 30  λεπτά.Αλλάζουμε το νερό και ξαναβράζουμε για 30 λεπτά ακόμα περίπου να δούμε να μαλακώσουν.Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν Τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες  ή τα πολτ

Υλικά:  Για 6-8 άτομα250 γραμμάρια κάστανα ολόκληρα1/2 φλιτζάνι ζάχαρη1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη1 κλωναράκι βανίλια κομμένα στη μέση και κατά μήκος1 πρέζα αλάτι150 γραμμάρια βούτυρο200 γραμμάρια ζάχαρη350 γραμμάρια γλυκόπικρη σοκολάτα με 70 % κακάο5 μεγάλα αυγά ξεχωριστοί κρόκοι με ασπράδια2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

   ΥλικάΓέμιση7 μήλα3 κουταλιές σούπας κανέλα τριμμένη1 φλυτζάνι του καφέ κονιάκ7 κουταλιές σούπας ζάχαρη ΄άσπρη ,η μαύρη Ζύμη3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του2 κουταλιές σούπας μπέκιν πάουντερ5 αυγά 1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα2 βανίλιες σκόνη 1 κούπα λάδι καλαμποκέλαιο 1 κούπα ζάχαρη άσπρηάχνη ζάχαρη για πασπάλισμα Εκτέλεση Πλένουμε τα μήλα τα κόβουμε στα 4 τα καθαρίζουμε ,τα κόβουμε ξανά σε μικ