Γλυκά

Eκμέκ πολίτικο με μαστίχα & κρέμα με σαλέπι &  γαρνίρισμα με κρέμα καϊμάκιZυμη2 φακελακια ξηρη μαγια2,5 κουπες ζαχαροπλαστικης αλευρι για τσουρεκιλιγο αλατι στην μυτη του κουταλιου του γλυκουμισο κουταλακι γλυκου μαστιχα κοπανισμενη με ενα κουταλακι ζαχαρη να γινει σκονηξυσμα περγαμοντου η λεμονιου4 αυγα ελαφρα χτυπημενα ισα να σπασουν1/4 κουπας ζαχαρη1/4 κουπας ζεστο νερο1/4 κουπας γαλα ζ

Υλικά για τσέρκι 22 εκατοστάΓια την βάση μαρέγκα αμυγδάλου4 ασπράδια αυγών(τους κρόκους τους κρατάμε για την κρέμα)100γρ ζάχαρη άχνη και λίγη ακόμα για πασπάλισμα στο τέλος που θα συναρμολογήσουμε το γλυκό125 γρ.πούδρα αμυγδάλου25 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις,1 βανίλια σε φακελάκι για άρωμα,λίγο αμύγδαλο φιλέ για το πασπάλισμα πριν το ψήσιμοΚρέμα500γρ κρέμα γαλακτος35% λιπαρά300γρ γάλα  φρέσκο,1

 Yλικα.12 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια,7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,ξύσμα από δυο λεμόνια,1 φακελάκι βανίλια σκόνη,2κουταλακια γλυκού Μπέκιν η δυο φακελάκια,6 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό,6 κουταλιές της σούπας καρύδι σε σκόνη,γαρύφαλλο σκόνη στην μύτη  κουταλάκι του γλυκού,κανέλα μισό κουταλάκι γλυκού. Εκτέλεση.Ξεχωρίζω κρόκους ασπράδια.χτυπώ τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και τ

 Yλικά2 πακέτα μπισκότα oreo  το ένα με γέμιση σοκολάτα ,το άλλο με λευκή γέμιση1 τυρί κέρμα τύπου Φιλαδέλφειας 2 σοκολάτας των 125 γραμ κουβερτούρα μαύρη , γάλακτος κατά προτίμηση. ΕκτέλεσηΒάζουμε τα μπισκότα σε κομματάκια στο μούλτι ,η στο μίξερ και τα θρυμματίζουμε .Τα βάζουμε σε μπολ,προσθέτουμε μέσα το τυρί κρέμα και ζυμώνουμε να ενσωματωθούν τα υλικά.Τα πλάθουμε σε μπαλάκια σαν κεφτεδάκια λί

 Υλικά για ταψι 24-26 εκατοστά 6 φύλλα κρούστας200 γραμ καρύδια τριμμένα στο μουλτι1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι1 κουταλάκι γλυκού κανέλα130 γρ.