Θα γλύφετε και τα δάχτυλά σας!. Υλικά 1.500 γραμ μοσχάρι χτένι ή σπάλα ή ελιά 2 κιλά κρεμμύδια ξερά μέτρια 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 δαφνόφυλλο 3-4 κόκκοι μπαχάρι 2 ώριμες ντομάτες μέτριες 1 κοφτή κουταλιά σούπας πελτέ. 1/2 φλ. τσαγιού κονιάκ 1/4 φλ. τσαγιού κόκκινο ξίδι 1 φλ.