Λαχταριστή και εύκολη σαλάτα για όλες τις ώρες
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου.Ρίχνετε τα καρύδια σε ένα ταψί με λαδόκολλα.Βάζετε να ψηθούν το φούρνο για 5 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ καφετί χρώμα.Αφαιρέστε απ’ το φούρνο και αφήστε στην άκρη και να κρυώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το σπανάκι, καρύδια, cranberries, μπλε τυρί, ντομάτα, αβοκάντο κομμένο σε κύβους και το κρεμμύδι.Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί μαρμελάδα, ξύδι, ελαιόλαδο, το πιπέρι και το αλάτι. Περιχύνετε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα.