Υλικά:
Γι 4-6 άτομα500 γραμμάρια φασολάκια κατεψυγμένα1 ντομάτα σε φέτες4 μανιτάρια Πλευρώτους κομμένα σε κομματάκια1 μικρό αγγούρι σε φέτες1 μικρό αγγούρι σε ροδέλες½ πιπεριά κόκκινη, ½ πράσινη, ½ κίτρινη1 μαρούλι ψιλοκομμένο5 ελιές ψιλοκομμένες6 φύλλα από κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένατριμμένη παρμεζάναΓια τη σάλτσα100 γραμμάρια καλαμποκέλαιο ή ελαιόλαδο2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένοςΧυμός από 1 λεμόνι1 κουταλιά του γλυκού κύμινο, αλάτι, πιπέρι, μέντα
Πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα από πάνω και σερβίρουμε
Απαιτούμενος χρόνος: