ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 300 γρ.πέννες βρασμένες αλ ντεντε σε αλατισμένο νερό και σουρωμένες ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΤΥΡΙΩΝ 1 λίτρο γάλα 3 κ.σ κοφτές φυτικό λίπος ή μαργαρίνη ή βουτυρο 3 κ.σ αλεύρι 300 γρ τυρί φέτα χοντροτριμμένη 100 γρ.γραβιέρα τριμμένη 50γρ. μπλε τυρί ''ροκφόρ'' σε κομματάκια (προαιρετικά) πιπέρι μοσχοκάρυδο (αλάτι μη βάλετε στη μπεσαμέλ δοκιμάστε πρώτα!) πάπρικα γλυκιά σκόνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ -Σε μια κατσαρόλα ρίχνω το φυτικό λίπος και το αλεύρι και ανακατεύω για 2-3 λεπτά.Προσθέτω το γάλα και όταν δέσει σε αραιή μπεσαμέλ προσθέτω πιπέρι,μοσχοκάρυδο και τα τυριά.