Λατρεία !!! Αφράτοι τραγανοί τέλειοι !!!Κομμάτια: 30-40Υλικά 500 γρ. αλεύρι, κατά προτίμηση «σκληρό» 500 γρ. νερό χλιαρό (όχι καυτό!) 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη 20 γρ. μαγιά νωπή μέλι για το μέλωμα λάδι για το τηγάνισμα καρύδια ψιλοκομμένα για το σερβίρισμα κανέλα για το πασπάλισμαΣε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο μισό χλιαρό νερό ανακατεύοντας με ένα πιρούνι ή με τον αυγοδάρτη. Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι και τη διαλυμένη μαγιά και ανακατεύουμε προσθέτοντας και το υπόλοιπο χλιαρό νερό, μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός.