Κεφτέδες λαχανικώνΥπέροχοι γευστικοί κεφτέδες λαχανικών που μυρίζουν...καλοκαίρι! Συνοδεύουμε με ουζάκι! Επιβάλλεται η καλή παρέα...!Υλικά:1 κολοκυθάκι τριμμένο και στραγγισμένο από τα υγρά του1 μέτριο καρότο τριμμένο στην χονδρή πλευρά του τρίφτη1 μικρή κόκκινη γλυκειά πιπεριά κέρατο κομμένη σε μικρά κυβάκια1 ξερό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο4 κλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος (εναλλακτικά δυόσμος)1 κουταλιά της σούπας άνηθος1 σφηνάκι ούζο1 μικρό αυγό ελαφρά χτυπημένο1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά100γρ.