ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΗΝ ακριβώς !!! Εγγύηση 100% !!!Υλικά 300 γρ. καρύδια, ψιλοτριμμένα στο μούλτι100 γρ. καρύδια, χονδροκομμένα (καλύτερα να τα κοπανίσουμε λίγα-λίγα στο γουδί)300 γρ. ζάχαρη400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις150 γρ. βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)8 αυγά μεσαίου μεγέθους, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη1 κουτ. γλυκού (γεμάτο) μπέικιν πάουντερΓια το σιρόπι600 γρ. ζάχαρη800 γρ. νερό80 γρ. κονιάκΔιαδικασίαΧτυπάμε στον κάδο του μίξερ, με το σύρμα το βούτυρο με 200 γρ.