Καροτοκεκάκια ένα εξαιρετικό γλυκάκι αφράτο και πολύ νόστιμο !!!!!Υλικά:4 φλ. Τριμμένο καρότο1/2 φλ. Σταφίδα ξανθιά1/2 φλ. Καρύδια4 αυγά1 φλ σπορέλαιο2 φλ. Αλεύρι1/2 κ.γ. Αλάτι2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ2 κ.γ. Μαγειρική σόδα1 κ.γ. Κανέλα2 βανίλιεςΓια το γλάσο:60 γρ. Μαργαρίνη200 γρ. Τυρί κρέμα250 γρ. Ζάχαρη άχνη.1 βανίλιαΣε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το τριμμένο καρότο προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη τα καρύδια κοπανισμένα ελαφρά τις σταφίδες το σπορέλαιο τα τέσσερα αυγά την κανέλα το μπέικιν τη σόδα και την βανίλια και ανακατεύουμε ...