Κανελόνια με τρεμουλιαστή μπεσαμέλ...!!!ΥΛΙΚΑΜισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο στουμπηστό κ ψιλοκομμένο. 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη1 κουταλιά πελτέ ντομάταςΛίγα μανιτάρια κομμένα σε φέτες400 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες1 δαφνόφυλο 1 ξυλάκι κανέλα Λίγο κονιάκ για σβήσιμο του κιμάΑλάτι πιπέρι..ΕΚΤΕΛΕΣΗΦτιάχνουμε τον κιμά. Τον αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε ρεγκάτο τριμμένο. Για τη σάλτσα.2 συσκευασίες ψιλοκομμένη ντομάτα ή φρέσκια πολύ καλύτερα. 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκόρδο ψιλοκομμένο Φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό3-4 κουταλιές λάδιΑλάτι πιπέρι.