Καταϊφι Εκμέκphotos ερασι τέχνηςχρειαζόμαστε :γιά το σιρόπι4 φλυτζάνια του τσαγιού νερό3 φλ. τσαγ. ζάχαρη1/2 λεμόνι1 ξύλο κανέλαγιά την κρέμα2 φακελάκια κρέμα Άνθος Αραβοσίτου Γιώτης, γεύση βανίλια (όχι στιγμής !)6, 5 φλ. τσαγ. γάλα12 κουτ. σούπας ζάχαρηλίγους κόκκους Χιώτικη μαστίχα2 αυγά 3 κ.σ. φρέσκο ζωϊκό βούτυρο (τύπου Κερκύρας) και1 πακέτο φύλλο καταϊφι (περίπου 1/2 κιλό)1/2 φλ. τσαγ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο 1/2 φλ. τσαγ. λευκά αμύγδαλα1/2 φλ. τσαγ.