Υλικά:
Για 4-6 άτομαΓια τους λουκουμάδες300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ1 κουταλιά γλυκού σόδα1 χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού1 κουταλιά γλυκού Αλάτι2 κούπες σπορέλαιο για τηγάνισμα1 ποτήρι νερόΚανέλαΓια τη γέμιση σοκολάτας (γκανάζ)225 γραμμάρια καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα1/8 κουταλιά του γλυκού chipotle ή πιπέρι καγιέν1 μεγάλη πρέζα αλάτι1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτοςΓια το σιρόπι2 ποτήρια ζάχαρη1 ποτήρι μέλι1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού1 ποτήρι νερό