Σημερινό ..Ένα νόστιμο φαγητό με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και μοτσαρέλα στον φούρνο !Μελιτζάνες ψητές με πικάντικη σάλτσα και μοτσαρέλα στον φούρνοΣυστατικά 4 μελιτζάνες κομμένες στην μέση 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες κομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη Λίγη πιπερίτσα καυτερή ψιλοκομμένη 1 κουταλάκι πάστα ντομάτας μαϊντανό ψιλοκομμένο Ρίγανη Λίγη ζάχαρη Ελαιόλαδο Αλάτι πιπέριΓια το ψήσιμο Φέτες μοτσαρέλα Φέτες ντομάταςΕκτέλεση Λαδώνουμε τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα Σε ένα τηγάνι