www.syntagh.gr

Η ΒΑΝΙΛΙΑ Η βανίλια είναι ένα απο τα πιό γνωστά και ευρέως χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά.Το φυτό της βανίλιας (Vanilla planifolia) είναι μία ορχιδέα με καταγωγή από το Μεξικό. Η βανίλια ήταν γνωστή απο την αρχαιότητα; οι Αζτέκοι την ονόμαζαν tlilxochitl (μαύρο λουλούδι) και αρωμάτιζαν με αυτήν ένα δημοφιλές ρόφημα με βάση το κακάο, το xocoati.

Υλικά: 

Υλικά:  3 φλιτζάνια βρασμένο κρύο ρύζι4 τομάτες σε κύβους3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φέτα5 ψιλοκομμένα φιλέτα αντσούγιας1 χούφτα ψιλοκομμένες πράσινες ελιές1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό1 χούφτα ψιλοκομμένη κάππαρη1 κκουταλάκι της σούπας τριμμένο φιστίκι ΑιγίνηςΕλαιόλαδοΞίδι

Υλικά:  Για 4-6 άτομα1 μεγάλο μαρούλι1-2 ματσάκια ρόκα3 κρεμμυδάκια φρέσκα2-3 κουταλιές κεφαλοτύρι σε νιφάδες ή τριμμένοΞύδι μπαλσάμικοΕλαιόλαδοΑλάτι Φρέσκια σαλάτα με απλά υλικά για όλες τις ώρες Απαιτούμενος χρόνος:  15 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: 

Υλικά:  2 κιλά μοσχάρι από τη σπάλα1/4 φλιτζανιού ξηρό κόκκινο κρασί2 φλιτζάνια τσαγιού ντοματάκια κονκασέ1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας2 κλαδάκια φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι5 σκελίδες σκόρδο1 ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό1 κυδώνι τριμμένο στον τρίφτη1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι