Υλικά----------       3   κιλά αλεύρι  ( σκληρό)       4   πακετάκια   φρέσκια μαγιά της μπύρας     12  αυγά     750  γραμ. γάλα φρέσκο   500  γραμ. βούτυρο φρέσκο αγελαδινό 1100  γραμ.   ζάχαρη Ξύσμα από ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι, 1 κουτ.γλ. κοφτό  αλάτι,1 κουτ.γλ. κοφτό μαχλέπι κοπανισμένο,1 κουτ.γλ.κοφτό κοπανισμένο  κακουλέ και 1 κουτ.γλ.