Πίτες

Η συνταγή  είναι της Ντεμούλας Παπαδοπούλου με κάποιες μικρές αλλαγές  Υλικά .3 αυγά,1κούπα σπανάκι κατεψυγμένο,1/2 ποτήρι γάλα,3/4 κούπας σπορέλαιο,1 κουταλάκι αλατι,1 κουταλάκι ζάχαρη,250 γρ φέτα,8 γεμάτες κουταλιές αλεύρι γ.ο.χ   Σε μία λεκανίτσα  βάζω όλα  τα υλικά και στο τέλος το αλεύρι.Ανακατεύω καλά εώς ότου ενσωματωθούν .Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψάκι (εγώ χρησιμοποίησα ταρτιέρα) και

 Υλικά 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο 1 φλ. ελαιόλαδο ½ κιλό πράσα (μέτρια σε μέγεθος και τρυφερά) ζεματισμένα από τον βραστήρα 1 κιλό σπανάκι ζεματισμένο από τον βραστήρα και καλά σταγγισμένο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια αλάτι πιπέρι αν έχει πολλά υγρά θα βάλουμε λίγο φρυγανιά ή ρυζάκι.και αν την κάνουμε αρτύσιμη 300 γρ.

Υλικά1 1/2 ποτηρι του νερου γαλα4 αυγα1/2 ποτηρι λαδι η καλαμποκελαιο3 ποτηρια κολοκυθια τριμμενα και στιμμενα καλα στο τριφτη2 ποτηρια φετα1 ποτηρι αναμεικτα τυρια (γκουντα-μουτσαρελλα-κασερι)1 κ.σ γεματη μπεικιν παουντερ 1 ποτηρι φαρινα απ 1 κ.σ δυοσμο1/2 κγλ ριγανηΛιγο πιπερι και παπρικα 1/2 κ.γλ αλατιΕκτέλεση Σε ενα μπωλ χτυπαμε τα αυγα πολυ καλα με αυγοδαρτη προσθετουμε το γαλα,το λαδι και ολ

 Για τη ζύμη ... Υλικά:1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις,3-4 ποτήρια χλιαρό νερό όσο πάρει , 1 κούπα του καφέ καλαμποκέλαιο, 1 φακελάκι ξερή μαγιά,11/2 κουταλάκι αλάτι,1 κουταλάκι ζάχαρηκαι μισό κουτάλι.

    Λεπτή, βουτυράτη και τραγανή, με την αλμύρα της φέτας που τρίβεται στη κάθε μπουκιά, η αλευρόπιτα είναι για μένα η τέλεια ελληνική απάντηση στην γνήσια Ιταλική πίτσα.Υλικά για μια πίτα:Υλικά για μία ζαγορίσια αλευρόπιτα2 “πλώχερα” και κάτι αλεύρι, γράφει ποιητικά η συνταγή της Λίλας, που μεταφράζεται σε 2 και κάτι φλυτζάνια ή περίπου 500 γραμμάρια3 Αυγά (2 + 1 χτυπημένο για το τέλος)1 ποτήρι γ