λαχανικά

 Ενα λαχταριστό φαγακι!!!Υλικάμελιτζάνες φλάσκες ομοιόμορφες στρογγυλέςντομάτεςμπέικονπιπεριά πράσινητυρί γκούντακρεμμύδιαλάτιπιπέριτριμμένο ρεγκάτο από πάνωΕκτέλεσηΠλένουμε σκουπίζουμε και χαράσουμε την μελιτζάνα'Την γεμίζουμε όπως φαίνεται στις φωτογραφίες  αφού κόψουμε τα υλικά σε κομματάκιαΤις πασπαλίζουμε με το ρεγκάτο στο τέλος και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180-200 βαθμούς σε ταψάκ

ΙΜΑΜ ΜΠΑΪΛΝΤΙ Ακόμη μία συνταγή με μελιτζάνες, πολύ αγαπημένη, από αυτές που παρ' όλο φτιάχνω συχνά, δεν έτυχε να την καταγράψω και να την παρουσιάσω στο laboratorio.Ιμάμ μπαϊλντί λοιπόν, μια συνταγή, όπως υποδηλώνει το όνομα της, με προέλευση από την τουρκική κουζίνα (İmam bayıldı).

Υλικά 3-4 μεγάλες ντομάτες1 μεγάλο κρεμμύδι1/4 ματσάκι μαϊντανό1 κ.γλ. θυμάρι τριμμένο1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύριελαιόλαδο για το τηγάνισμα αλάτι, μαύρο πιπέριΕκτέλεσηΠλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν για περίπου μισή ώρα.

Υλικά: 600 γρ. πατάτες 1 κ.σ. λάδι 2 αυγά 200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση αλεύρι για να αλευρώσουμε τους κεφτέδες λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τις καθαρίζουμε όσο είναι ακόμη ζεστές και τις λιώνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Υλικά για το ταψί  5 μελιτζάνες5 κολοκυθάκια5 πατάτεςυλικά για την γέμιση200 γραμ φέτα1 πιπεριά σε κύβους1 κολοκυθάκι στο χοντρό του τρίφτη2 καρότα στο ψιλό του τρίφτη 2 ντομάτες σε κύβους1 κουταλιά πελτέ3 κρεμμύδια χοντροκομμένα5 σκελίδες σκόρδομαϊντανόαλατι πιπέρι & λίγη ζάχαρη ελαιόλαδο Εκτέλεση1) Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά μας τις μελιτζάνες τις χαράζουμε τα κολοκυθάκια και