chatney- σαν το καλό κρασί, το chatney θέλει κι αυτό τον χρόνο του...-photosερασι τέχνηςΗ βασική ιδέα chatney, είναι ένα ανακάτεμα από φρούτα ή λαχανικά -ή και τα δύο μαζί-, στα οποία προσθέτουμε μπαχαρικά και ζάχαρη, τα βράζουμε μέσα σε ξύδι, ως να πάρουμε τελικά σε υφή μιά μαρμελάδα.Η μαρμελάδα αυτή, μάλλον γλυκόξινη, ταιριάζει πολύ καλά με τα λευκά κρέατα και τα πουλερικά,γιά παράδειγμα μπορούμε να την σερβίρουμε δίπλα σε φέτες από ψητό χοιρινό, σε φέτες από ψητή γαλοπούλα, κοτόπουλο ή κυνήγι,με καπνιστά αλλαντικά και λουκάνικα,κάποιοι συνοδεύουν με αυτήν και ψάριακάποιοι και συκώτι.Πρόκειτ
