Υλικά:
1 φιλέτο σφυρίδας4 κουταλάκια του γλυκού ψίχα ψωμιού2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κίτρινο τυρί1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο3 κουταλάκια του γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένομισή ντομάτα1 καρότο ψιλοκομμένο1 κολοκυθάκι ψιλοκομένομισή κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένηελαιόλαδοαλάτιάσπρο πιπέριμαύρο πιπέρι
για τη σάλτσα με την οποία θα συνοδεύσουμε τη σφυρίδα:2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ σκόρδου1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένομισή ντομάτα ψιλικομμένηλευκό κρασί3 ντοματάκια