Η αγαπημένη σαλάτα της μεγάλης μου ανιψιάς! Μια σαλάτα θεϊκή, αντιοξειδωτική και κατακόκκινη! Μια σαλάτα που αρχικά είναι τρίχρωμη και μετά το μαρινάρισμα γίνεται απλά... μπορντώ μια και παίρνει το χρώμα του παντζαριού. Νόστιμη όσο δεν το περιμένεις. Το γεγονός ότι το παντζάρι τρώγεται και ωμό το γνώριζα ωστόσο ποτέ δεν το είχα δοκιμάσει μέχρι που... πήγαμε σε μια φίλη στη Σόφια. Πήγαμε, λοιπόν, για φαγητό σε κάποιο εστιατόριο και ανάμεσα στα άλλα πιάτα ήταν κι αυτή η σαλάτα. Έρωτας με την πρώτη μπουκιά...