ΠΑΝΕΤΌΝΕ (ΣΥΝΤΑΓΗ IGINIO MASSARI) Για το πανετόνε, τον βασιλιά των χριστουγεννιάτικων γλυκών ψωμιών, έχουμε μιλήσει επανειλημμένα στο laboratorio. Μάλιστα το πανετόνε ήταν και η αφορμή για να δημιουργήσω το φυσικό προζύμι μου, το οποίο μετράει ήδη σχεδόν 10 χρόνια ζωής! Σήμερα θα σας παρουσιάσω ακόμη μια συνταγή για πανετόνε, δοσμένη από τον ζαχαροπλάστη που θεωρείται κορυφή στην Ιταλία, εδώ και αρκετές δεκαετίες. Τα πανετόνε του είναι ξακουστά και οι πελάτες του κάθε χρόνο τα καπαρώνουν μήνες πριν τα Χριστούγεννα.