Σήμερα το μενού έλεγε τσακώνικες μελιτζάνες ιμαμ κατσαρόλας !!!YλικάΜελιτζάνες τσακώνικες ποσότητα όσες μερίδες θέλετε 1 κρεμμύδι μεγάλο σε φετούλες κομμένο2 με 3 σκελίδες σκόρδο κομμένο φετούλεςΣάλτσα ντομάτας αν έχετε σπιτική -ή πελτέ 3 κουταλιές σούπας μαζί με 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 καρότο μεγάλο κομμένο σε ροδέλεςαλάτι ή 1 κύβο λαχανικώνπιπέριλίγη ζάχαρηλιγότερο 1/2 κουτ.γλυκού τζίντζερ σε σκόνη λιγότερο από 1/2 κουτ,γλυκού κουρκουμάμαϊντανό ψιλοκομμένοτριμμένη φέτα ή κεφαλοτύρι για το σερβίρισμαΤηγανίζω τις μελιτζάνες κομμένες σε χοντρές ροδέλες και τις βάζω σε ένα πιάτο με χα