Υλικά:
Για 4-6 άτομα2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες3 πιπεριές πολύχρωμες κομμένες σε φέτες (κίτρινη, κόκκινη, πορτοκαλί)1 ½ φλιτζάνι καλαμπόκι50 γραμμάρια μαύρα φασόλια πλυμένα και στραγγισμένα1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι40 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα2 ολόκληρα αυγά, χτυπημένα2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο½ χυμό λάιμΚαυτερή σάλτσα για τη γαρνιτούρα
Λαχταριστό και εύκολο πιάτο με φρέσκα λαχανικά στο φούρνο για το μεσημεριανό σας
Απαιτούμενος χρόνος: