·Κέικ με βερίκοκα!!Ένα υπέροχο αφράτο κέικ για το καφεδάκι μας και όχι μόνο!!!Υλικά130γρ βούτυρο175 γρ ζάχαρη3 αυγά240 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1/2 κ.γ αλάτι90 γρ κρέμα γάλακτος20 βερίκοκα κομμένα στην μέση1 βανίλιαΞύσμα από ένα λεμόνι4 κ.σ ζάχαρηΕκτέλεσηΒουτυρώνω καλά και στα πλαινα μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο 22 εκ . Χτυπάω το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει.Προσθέτω και τα αυγά ένα ένα με μια κουταλιά αλεύρι.Μετά προσθέτω το αλάτι την βανίλια το ξύσμα και στο τέλος την κρέμα γάλακτος! Βάζω το μείγμα στην φόρμα και από πάνω βάζω τα βερίκοκα!