ΥΛΙΚΑ800-1000γρ  μοσχάρακι,1 κλ.σπανάκι,4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια,2 μέτρια ξερά κρεμμύδια,1  μικρό μαρούλι(η μισό μεγάλο)2 ασπράδια αυγών,1 ποτήρι χυμό  λεμόνι,ελαιόλαδο,αλατοπίπερο.ΕΚΤΕΛΕΣΗ..... Πλένουμε  και κόβουμε σε 4-5 τεμάχια το κρέας,βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και  σωτάρουμε ελαφρά το κρέας χωρίς να αρπάξει αλλά να <βράζει μέσα στο  λάδι>προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα ξερά  κρεμμύδια ν