Υλικά:
Για 2-4 άτομαΓια τη σαλάτα200 γραμμάρια φρέσκα φύλλα σπανάκι1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες1 κούπα σπόροι ροδιού1 πορτοκάλι καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες15 φρέσκα φύλλα ρόκας1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε φέτες1 φινόκιο μικρό κομμένο σε φέτες1/2 κούπα πράσινες ελιές κομμένες στη μέσηΓια το ντρέσινγκ1 κούπα ελαιόλαδο1/2 κούπα ξίδι από λευκό κρασί1/2 κούπα μέλι (ή 3 κουταλιές της σούπας γεμάτες)1 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (κατά προτίμηση ντιζόν)