Πίτες

υλικά1 πακέτο φύλλο σφολιάτα6 μελιτζάνες φλάσκες10 φέτες μπέικον σε μεγάλα κομμάτια περίπου 3 εκατοστά 7 φέτες γαλοπούλα καπνιστή χοντροκομμένη σαν το μπέικον170 γραμ φέτα τριμμένη με τα χέρια150 γραμ κεφαλοτύρι χοντροτριμμένο2 αβγά3/4 της κούπας γάλαμπόλικο πιπέρι πολύ λίγο αλατιελαιόλαδο εκτέλεσηξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε χοντρές φέτες τις μελιτζάνεςτις βάζουμε σε νερό με μπόλικο αλατι για μια

Ζυμη: 2,5 κουπες αλευρι για όλες τις χρήσεις 1 αυγο,αλατι  2-3 κουταλιες γαλα ωστε να γινει μια ζυμη σφιχτη Γεμιση: 2 μεγαλες πατατες σε λεπτες φετες που τις εχω λαδωσει και ψησει λιγο στο γκριλ 5 φετες ζαμπον,σε κομμάτια  5 φέτες μπέικον σε κομμάτια γκουντα σε κομματια 1/2 χωριατικο λουκανικο χωρις το εξωτερικο σε μικρα κομματια 1  κρεμμυδι τριμμενο 1  μια κοκκινη πιπερια σε φετακια 1  κουτι εβαπ

Πολλές άλλες παραλλαγές μπορούν να γίνουν σε αυτό το κέικ, μπορείτε να προσθέσετε χτυπημένο αυγό, τυρί, κάποια κομμάτια  μπέικον, καπνιστό τυρί,  ή λαχανικά που έχουν απομείνει μαγειρεμένα ή ό, τι άλλο σας αρέσει.

Υλικά---------4 1/2 φλιτζάνια αλεύρι1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο φυτίνη,θερμοκρασία δωματίου1 αυγό1 μπέικιν1 φλιτζάνι γάλα ή ένα μικρό γιαούρτι πρόβειοΛίγο αλάτι -ζάχαρη.Γέμιση---------1)Τυρί φέτα, αυγά, λίγο πιπέρι ή2)Ανθότυρο με μέλι και κανέλα ή3)Ζαμπόν κομμένο σε μικρά κομματάκια ,αυγά και πιπέρι, ή4)Κίτρινα τυριά τριμένα και αυγά ή5)ΛουκανοπιτάκιαΖυμώνουμε πολύ καλά όλα μαζί τα υλικά ώστε να γίνει

YΛΙΚΑ1 κιλό σπανάκι1 ματσάκι άνηθο1 ματσάκι μάραθο8 κρεμμυδάκια φρέσκα1κρεμμύδι ξερό200 γραμμάρια φέτα3 αυγάαλάτι-πιπέρι1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι Καρολίνα ,η γλασέ7 φύλα κρούστας ΕΚΤΕΛΕΣΗΚαθαρίζουμε το σπανάκι και το πλένουμε πολύ καλά.Το στείβουμε με τα χέρια καλά και το τοποθετούμε στην κατσαρόλα ,ανάβουμε το μάτι της κουζίνας βάζουμε επάνω την κατσαρόλα και μα